Le Japon, pays trois-étoiles

Le guide Michelin 2012 vient de rendre son verdict. Avec 29 restaurants triplement étoilés, le Japon vole sa première place à la France et devient le pays où l’on mange le mieux

Plateau de sashimi - © 2011 - Adryen.com


Les Français vont mal le digérer. Ils ne sont plus les champions du monde de la gastronomie. L’année dernière déjà, Tokyo avait doublé Paris pour devenir la ville la plus étoilé du monde. Coup double avec la parution du guide Michelin 2012 sur le Kansai (Kyoto, Osaka, Kobe et pour la première fois Nara) qui gratifie de sa plus belle récompense quinze nouvelles table. L’Archipel compte désormais 29 restaurants trois-étoiles, soit quatre de plus qu’en France. 24 d’entre eux sont des restaurants japonais qui proposent une cuisine nippone traditionnelle.

Tristan Lavier, correspondant Japon-Infos à Tokyo.