ESSEC International et la Maison de la Culture du Japon à Paris (MCJP) ont le plaisir de vous inviter à leur prochaine conférence conjointe au regard croisé franco-japonais le mardi 16 février de 18h30 à 20h à la MCJP sur le thème : Gastronomie & Innovation : Quelles sont les tendances actuelles?
La gastronomie en France et au Japon ne cesse de se réinventer entre tradition et modernité. Les échanges porteront sur les nouvelles tendances du domaine culinaire : Nouveaux ingrédients, nouvelles textures, produits & légumes d’exception, influences culturelles réciproques et redécouverte du « fait-maison » seront parmi les thèmes abordés.
La conférence, ouverte à tous (sur inscription), sera suivie d’un cocktail en présence des intervenants avec une dégustation de thé de la Maison Jugetsudo et une démonstration de cuisine moléculaire.
Avec la participation de :
- Raphaël Haumont
Directeur du Centre Français d’Innovation Culinaire dont il est le co-fondateur avec le chef Thierry Marx - Maki Maruyama
Directrice de Jugetsudo & Héritière de la Maison MaruyamaNori créée en 1854 dans la commercialisation d’algues et de thé haut-de-gamme - Christophe Duhamel
Co-Fondateur du site internet culinaire de premier plan « Marmiton » - Asafumi Yamashita
Célèbre « chef-maraîcher » japonais des grands restaurants étoilés parisiens
Plus d’informations :
- Date et horaire : mardi 16 février de 18h30 à 20h
- Lieu : Maison de la Culture du Japon à Paris, 101Bis Quai Branly, 75015 Paris
- Renseignements : henri.derocca-serra
@essec.edu - Inscription : www.assoconnect.com
