En été, les Japonais savourent surtout des nouilles de sarrasin ou de blé glacées, au déjeuner. Parmi les autres plats appréciés à cette période de l’année, l’anguille (unagi) grillée occupe une place de choix dans...
Nous allons voir aujourd'hui quelques expressions courantes qui sont susceptibles d'être utilisées au cours d'un repas. Certaines vous sont peut-être familières, d'autres un peu moins. 見てみましょう !
Itadakimasu - いただきます！
C'est ce que l'on dit avant de...
Le salon Le Goût de la Table aura lieu à St Jean du Gard le 10 et 11 Décembre pour sa 3ème édition. Ce salon rassemblera des artisans qui travaillent autour de la table et...
ESSEC International et la Maison de la Culture du Japon à Paris (MCJP) ont le plaisir de vous inviter à leur prochaine conférence conjointe au regard croisé franco-japonais le mardi 16 février de 18h30 à 20h à la...
Aujourd'hui, je vais vous parler un petit peu de la bonne (comme de la « mauvaise » selon les goûts) cuisine d'Okinawa. Il va sans dire que la gastronomie de ces magnifiques îles est réputée...
Le bœuf de Kôbe est issu d'un croisement de plusieurs races et élevé au Japon, dans la région de Tajima. Un élevage selon des principes strictes qui confèrent à la viande un goût particulier. Avec...
Alors qu’en 2008, Hireo Tanaka et Keiji Nuki étaient au bord de la faillite, ils sont aujourd’hui à la tête d’une des entreprises les plus florissantes : Les restaurants Kushikatsu Tanaka. Ce succès se doit à...
L'okonomiyaki est un plat typiquement japonais composé d'une pâte enrobant un nombre d'ingrédients très variables et découpés en petits morceaux. C'est un plat qui n'a pas vraiment d'équivalent occidental, mais on peut le comparer à la pizza,...
Dès que l’on évoque la gastronomie japonaise, on pense au bœuf de Kôbe, une viande réputée comme la meilleure du monde, mais aussi une aux prix les plus élevés. On entend également parler de bœuf...
La prune japonaise umeboshi est un aliment acidulé et salé, très populaire au Japon et souvent consommé avec du riz. Umami Paris nous propose, à travers cette recette, de marier la saveur particulière de la...